Type : Gastronomique (2 étoiles au guide Michelin)

Prix : €€€€€

Rapport qualité/prix :  4/5

Romantisme :   5/5

Pourquoi ce restaurant ? 

Nous avons eu la plus grande des surprises en recevant pour Noël un bon cadeau en formule jeunes pour le restaurant de l’Auberge de L’Ill via les Étoiles d’Alsace. 

Les Étoiles d’Alsace, qu’est ce que c’est ?

Cette entité originale rassemble depuis plus de 20 ans les meilleurs restaurateurs et artisans de la gastronomie Alsacienne. Ses formules jeunes (existe également en formule seniors) sont incontournables pour découvrir toutes les meilleures tables étoilées de la région à un prix avantageux. Avec plusieurs catégories :  Winstub, Prestige, Excellence, le restaurant triplement étoilé qu’on ne présente plus fait partie de la rubrique Excellence et propose un menu pour les moins de 35 ans à 109 euros par personne. Cette formule tout compris comporte apéritif servi avec un amuse-bouche, 4 plats, vins proposés en harmonie avec les mets, eau minérale et café. De quoi combler les plus gourmands d’entre vous ! Attention tout de même il y a quelques restrictions: ces formules sont valables uniquement du 1er novembre au 30 avril et sur des jours prédéfinis.

Nous avions hâte de découvrir le restaurant, les différentes salles, l’environnement, le service et surtout la gastronomie. Autant vous dire que le service a réellement été au top durant les 4 heures où nous étions attablés. Dès notre arrivée, nous avons été accueilli par Madame Haeberlin et nous avons été installé dans la nouvelle salle de la marqueterie qui venait à peine d’être achevée.

L’amoureuse : ne sachant pas où poser mon sac à main qui allait de toute évidence déranger les serveurs et serveuses, on m’a spontanément proposé un porte-sac portant le logo du restaurant. Cette petite attention m’a particulièrement touchée.

Notre repas

Avec la formule jeunes, le menu est prédéfini mais on nous a tout de même demandé si cela nous convenait et si nous avions des intolérances. Le service était aux petits soins dès notre arrivée, afin de nous apporter la meilleure des expériences, même si nous venions avec une formule jeunes et que nous ne payons pas forcément le prix fort.

L’amoureux : étant intolérant à la noix de coco, il m’était impossible de déguster un des plats de poisson. Quelle chance de m’avoir proposé un des plats signatures de la maison ! Le saumon soufflé de l’Auberge de l’Ill.

Sans plus tarder voici le menu que nous avons eu le plaisir de déguster :

L’amuse-bouche était tout simplement sublime! Une assiette qui allie gastronomie et tradition alsacienne. Nous avions une vraie flammenkueche revisitée avec un crumble de pâte, espuma de crème et de lard, des oignons frits et du charbon. Tout était à sa place dans cet amuse-bouche qui a donné le ton pour la suite.

En entrée nous avons continué avec le thon rouge retour de Nagoya, navet daïkon, purée de betterave blanche et émulsion d’arachides. Les assiettes sont plus belles les unes que les autres. Les couleurs, le dressage tout est effectué minutieusement et nous sommes impressionnés par la réflexion qu’il y a eu autour de chaque assiette.

Pour ce qui est du poisson, nous avions deux assiettes différentes dû à l’intolérance de l’amoureux.

Le saumon mi-cuit sauce aux épices, nem aux crevettes et pak choï pour la première assiette et le plat signature : le saumon soufflé pour la deuxième. Encore une fois, nous avons voyagé durant la dégustation de ces deux plats. Il faut avouer que nous commencions tout doucement à caler, en plus des verres de vins servis en accord parfait avec les plats.

Petite anecdote : Toilettes japonaises avec toutes les options possibles et imaginables, des parfums en libre service. Bref, un passage obligé pour se repoudrer le nez, Mesdames !

Il était grand temps de passer à la découverte du plat de viande : le feuilleté de pigeon au chou et foie d’oie sauce au porto. Les proportions étaient plus que raisonnables, nous ne nous attendions pas à autant de quantité au vu de la qualité des plats! Jusqu’ici il n’y avait vraiment rien à redire ni sur le service, ni sur la gastronomie.

Pour finir sur une note sucrée, nous avons eu en dessert « La douceur mangue-passion, sorbet mandarine au thé noir parfumé des Jardins de Gaïa ». Il était en même temps très frais, acidulé et fruité, un vrai câlin en bouche.

Et ce n’était pas fini !! Il restait les mignardises et boissons chaudes pour finir en apothéose ce repas !

Bilan

Ce moment gastronomique à deux restera un de nos plus beaux moments jusque là. Tout était vraiment parfait, il n’y a rien à redire.

Les plus 

• Le service / la réactivité
• Les plats
• La salle

Les moins

• Nous n’en trouvons pas !

Les liens utiles

• Auberge de l’Ill
• Les Étoiles d’Alsace