Type : Gastronomique (1 étoile au Guide Michelin)

Prix : €€€

Rapport qualité/prix : 4/5

Romantisme :   4/5

Pourquoi ce restaurant ? 

Colmar est une ville parfaite pour une virée romantique avec sa petite Venise et ses ruelles étroites ! Et ce n’est pas son seul atout, la gastronomie est également reine ! Entre le Jy’s, la maison des têtes, nous avons jeté notre dévolu sur L’atelier du Peintre qui possède une étoile au Guide Michelin depuis 2011.

C‘est une maison que nous avions déjà découverte il y a quelques années lors d’un séjour à Colmar.  Caroline Cordier et Loïc Lefebvre ont de la chance d’avoir repris ce bel écrin, une maison du XVe siècle qui se trouve en face de la maison du célèbre peintre Martin Schongauer. 

Dès les premiers instants, nous avons été bluffé par le changement de décoration ! Moins de tables, une décoration plus épurée, qui donne une ambiance beaucoup plus contemporaine. Le vert un peu flashy a été remplacé par des couleurs plus sobres et des matériaux nobles (bois, velours, …). Nous avons également découvert qu’il y avait une table du chef ! Si vous cherchez à impressionner quelqu’un, il vous faut absolument réserver cette table qui se trouve dans la cuisine ! Cela vous permettra d’avoir un repas en toute intimité et d’échanger directement avec le chef, rien de mieux pour un dîner en tête à tête.

Notre repas

Le repas s’est déroulé un midi, nous avons ainsi opté pour le menu déjeuner à un prix absolument raisonnable pour un établissement de cette qualité : 35€ avec amuse-bouche, entrée, plat, dessert et mignardises !! Pour un restaurant étoilé nous sommes étonnés du rapport qualité-prix.

Pour se mettre en bouche nous avons adoré la présentation des trois bouchées salées. Une bouchée fraîche et lactée nous a enchantés avec un cornet croustillant rempli d’une crème glacée au lait de chèvre et des graines de courge.

Sur la cuillère nous avions une tarte flambée revisitée surprenante et pour finir un finger à la crème de parmesan et macro fumé. Ces trois propositions étaient toutes différentes entre tradition et revisite avec des textures variées. Avec une telle entrée en matière, nous avions clairement l’eau à la bouche pour la suite des festivités !

Des blancs d’œufs à la ciboulette trônant au milieu de l’assiette accompagné d’un coulis de cresson et fruit de la passion. Voila bien une entrée qui s’annonçait rafraîchissante.

Mais ce n’est pas tout, un gaspacho d’asperge verte a été versé autour de cette préparation, que du plaisir pour nos papilles et pupilles ;-).

Le plat de viande choisi par l’Amoureux était composé d’un filet de canard rôti, accompagné d’une compotée de rhubarbe, de champignons et d’une écume d’estragon ! Le canard presque laqué avec son jus, tendre à souhait et juste saisie, le sucré-salé était très équilibré, bref ce plat était une gourmandise !

Pour le plat de poisson sélectionné par l’Amoureuse le dos de cabillaud cuit en basse température était parfaitement moelleux, accompagné de cébette, basilic, guacamole au lard grillé et hollandaise à l’orange. Nous nous sommes tous les deux régalés !

Le meilleur pour la fin, ce n’était pas facile de choisir entre un dessert fruité ou plutôt chocolaté ! Le chou croquant avec le craquelin au chocolat était composé d’une compote à la banane avec une chantilly au chocolat au lait. C’était un dessert gourmand et régressif grâce à ces deux choux posés simplement sur une sauce à la cacahuète. L’assiette a été vidée en quelques secondes, un délice !

Le second dessert aux pommes marinées accompagné d’une crème de citron et relevé au jus de chartreuse verte. Très léger, avec des meringues, un sorbet à la pomme et d’un biscuit moelleux ! Bref, c’était un joli dessert, bien construit et frais !

Pour finir sur une dernière note sucrée, nous avons dégusté une ganache au chocolat avec une glace spéculoos, une émulsion à la mangue et gelée au rhum. Généralement nous avions le choix entre plusieurs mignardises, mais cette proposition d’après-dessert très abouti, nous a ravis et impressionnés !

Le bilan

Après un tel menu, que dire, à part que le chef de cuisine et sa brigade sont clairement des artistes ! Nous avons adoré toutes les saveurs, c’était une très belle expérience et nous recommandons vivement cette adresse. C’est un lieu incontournable pour un dîner à deux.

Les plus

• Le prix du menu déjeuner tout à fait abordable
• Le service
• La justesse des saveurs
• La table du chef, un vrai plus !

Les moins

• Il n’y en a pas !

Liens utiles 

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