Type : Cuisine moderne et créative
Prix : €€
Rapport qualité/prix : 
4/5
Romantisme : 
4/5
Pourquoi ce restaurant ?
Nous étions à la recherche d’un lieu de réception pour notre mariage et avons découvert l’histoire de ce couple Pauline et Julien Mutschler qui ont une philosophie totalement en adéquation avec la notre. Pour en avoir le cœur net, nous avons demandé à visiter les infrastructures et d’en profiter pour déguster. N’hésitez pas à faire un tour sur le site du restaurant, les photos des plats y sont magnifiques.
On vous passe les détails de notre trajet, mais nous avions eu l’ingénieuse idée de vouloir y manger le premier samedi des manifestations des gilets jaunes (en novembre dernier)… autant vous dire qu’il nous aura fallu plus de 2 h pour arriver jusqu’au restaurant au lieu de 40 minutes… Mais cela ne nous a pas découragé pour autant !
Après un accueil chaleureux par la femme du chef, nous avons été installé dans la salle du restaurant avec une vue sur la terrasse et les espaces extérieurs. Nous nous y sommes tout de suite senti à l’aise dans un environnement calme et cosy parfait pour un repas en amoureux avec une seule hâte : démarrer la dégustation !
Notre repas
Le menu « au rythme des saisons » en 3 services (entrée – plat – dessert) nous a conquis pour le prix de 39€. Pour éveiller nos papilles en douceur une première bouchée végétale suivie de l’entrée composée d’un bloc de foie gras traditionnel accompagné de légumes de saison pour apporter du peps au plat. C’est en soi une entrée plutôt classique et proposé dans tous les restaurants mais le dressage minutieux et les accords nous ont plu.
En plat nous avions le choix entre terre et mer et c’est sans difficulté que l’Amoureuse a désiré déguster un lieu jaune avec en accompagnement des salsifis, pomme de terre, topinambour et une sauce au cresson. La cuisson du poisson était parfaite et en équilibre avec ces légumes de saison. L’assiette est axée sur les légumes qui sont mis en avant et travaillés dans tous leurs états.
Le plat de viande était composé de canette avec des pickles. La sauce qui liait le tout avait beaucoup de caractère et alliait tous les produits de l’assiette et apportait de la gourmandise au plat.
Pour en découvrir davantage, les deux desserts on été dégustés par nos palais. Nous avions tout d’abord été attiré par la glace au topinambour, foin, poires mêlées à un biscuit, du miel et des fruits secs. Nous avons été vraiment très étonné par cette proposition et le dressage qui en jette !
La deuxième proposition était plus classique sur la papier avec du chocolat (Valrhona), mais pas pour autant décevante. L’accord entre le chocolat, les saveurs végétales du foin, potiron confit, amandes et dragées étaient plus que surprenant. Il y avait toutes les textures du moelleux, croquant, bref un dessert réussi et au goût de tous. Après tout, qui n’aime pas le chocolat ?
L’accord dessert avec des légumes est connu et surprend toujours à la dégustation. Nous adorons découvrir de nouvelles associations de saveurs, qui nous donnent des idées pour nos recettes à la maison (adapté à notre niveau bien sûr).
La fin de notre menu a sonné avec l’arrivée des mignardises : madeleines, meringues et petites bouchées fraîcheur. Du début jusqu’à la fin de ce repas, nous avons été transporté dans cet univers végétal et naturel qui était le fil rouge durant toute la dégustation.
Le bilan
Une adresse que nous recommandons à 100% ! Nous avons été surpris par la présentation des produits, aucune faute de goût ou d’accord, le menu était original et à un prix raisonnable, que demander de plus ? Un des nombreux points positifs, c’est de voir le nom des producteurs locaux qui fournissent le restaurant. Pour les petits curieux : c’est ce restaurant que nous avons sélectionné comme traiteur pour notre mariage ! =) Hâte de faire découvrir cette adresse à nos invités et y partager encore une fois un moment inoubliable !
Les plus
- Le service
- Le dressage
- L’originalité des plats
Les moins
- Il n’y en a pas !
Les amoureux gastronomes 