Type : Gastronomique (1 étoile au guide Michelin)

Prix : €€€€

Rapport qualité/prix : 4/5

Romantisme :   4/5

Pourquoi ce restaurant ? 

Notre entourage connaissant notre goût pour la gastronomie, nous a une nouvelle fois offert un bon pour 2 en formule jeunes  dans un restaurant étoilé de notre choix (nous vous en avions déjà parlé, voici à nouveau le lien vers les Étoiles d’Alsace ).  Nous avons jeté notre dévolu sur l’Auberge au Bœuf à Sessenheim. Nous étions impatients de découvrir cet établissement réputé pour son mélange de tradition et modernité.

Et nous n’avons pas été déçu ! Arrivé dans cette belle maison alsacienne, chaleureuse et rustique, nous avons été reçu par la patronne des lieux avec humour !

Elle nous a tout de suite démasqué. Comment as-t-elle pu le savoir ? Étions nous les derniers arrivés ? Non, tout simplement, la moyenne d’âge des hôtes du jour était assez élevée, elle n’a pas eu de mal à nous reconnaître avec notre formule jeune 😉

Grâce à cette arrivée, nous étions très à l’aise et prêts à attaquer le repas !

Le menu

Pour bien commencer nous avons dégusté les amuse-bouches: Raviole de radis, mille-feuilles de carottes .

Nous avons ensuite été très impressionnés par le dressage minutieux de la pré-entrée (oui oui, ce n’était pas indiqué dans le menu, mais nous n’avons pas dit non ;-)). Vous vous direz probablement en voyant la photo qu’il n’y a pas assez à manger, que c’est typique des restaurants étoilés qu’on ressort en ayant faim, mais ce n’est que la pré-entrée et au vu de ce qui arrive encore par la suite, nous vous garantissons qu’on avait du mal à finir la dernière assiette !

Pour la 2ème entrée, nous avons continués avec des coquilles saint jacques des côtes normandes en tartare, chou-fleur, agrumes, caviar. La diversité de la vaisselle différente pour chaque plat est impressionnant, cela met vraiment en valeur chaque dressage d’assiette qui nous sont présentés.

Le poisson servi était du couteau de plongée, farci aux langues de coques parmentier avec des algues fumées et accompagné par un jus de coquillage à l’Absinthe. Nous n’avons pas été déçu, les accords étaient succulents et les accompagnements matchaient parfaitement.

     

Nous en arrivons enfin au plat de viande, avec un pigon du Duwehoff. Poitrine fondante au foie gras accompagné de patate douce, cromesquis et jus à la noix. Nous apprécions toujours la mise en avant des produits du terroir lorsque l’origine du produit est mentionnée sur la carte comme avec ce pigeon.

En dessert nous avions des griottes dans l’esprit d’un streussel au chocolat. Pour le coup nous finissions en beauté avec le dressage et les saveurs de cette assiette.  Et ce n’est toujours pas fini, avec les mignardises qui sont encore à venir pour accompagner thé ou café.

Bilan

Nous avons eu un très bon accueil ! Mention spéciale pour les assaisonnements (d’une justesse rare) ! Petit bémol, l’accord mets et vins, n’était pas vraiment à notre goût… pas assez de caractère, mais cela n’est que personnel. C’est une adresse que l’on conseille à tout gastronome!

Les plus 

• Cadre alliant tradition, romantisme et charme
• Le service et l’accueil nous ont mis à l’aise

Les moins

• L’accord mets et vin